De la notion du temps et de l'espace chez le serveur parisien...

Parce qu'il est des jours où l'instinct de bienséance - que dis-je, de justice! - vous prend aux tripes, voici quelques anecdotes datées de la semaine dernière, publiées ici pour réparer le tort infligé quotidiennement aux flâneurs parisiens (que nous sommes) attirés par les étoiles, les voiles...



La Palette :
En dépit de trois bouteilles commandées, on vous prie, au bout d'1H30 de vous déplacer, à 5, sur une table initialement prévue pour deux... "parce que c'est comme ça"...


Bar - dont il vaut mieux ne pas retenir le nom - pas loin de "L'étincelle" dans le Marais...
Il est 19H15, un couple à nos côtés est attablé depuis une petite demi-heure quand deux amis les rejoignent pour l'apéro. Réaction du serveur : "Ah non, je ne peux pas vous servir à boire, désormais il faut dîner". Réponse du couple déjà attablé : "Mais... nos verres à nous sont encore pleins...!". Réaction du serveur "Oui mais c'est comme ça"...
Autant dire que le serveur a perdu 8 clients d'un seul coup : leur table et la nôtre!

Restaurant La Montagne "Sans Geneviève" :
Habitués de ce bar-restaurant, nous nous installons, un dimanche à 15H20, pour déjeuner. A notre gauche, une table de 4 vient d'être servie. A notre droite, une table de 2 passe sa commande sous nos yeux. Le serveur nous tend  la carte et demande ce que nous souhaitons : je demande UNE minute de réflexion. Le serveur repasse et je commande une salade, la même que celle de ma voisine de gauche. Réponse du serveur : "Ah mais nous ne faisons plus à déjeuner à cette heure-ci". Je le regarde, incrédule : "Mais... vous venez de prendre une commande juste à côté!". Réponse : "Oui mais à partir de 15H on ne sert plus." (sauf que la commande voisine a été prise à 15H20 et qu'il est 15H21). Bon prince, il ajoute : "A la limite je peux vous faire un croque monsieur...". Enervée et un peu vexée, d'autant que nous venons très souvent, je demande donc un "croque provencal". Réaction du serveur : "Ah non non, je peux juste vous faire un croque monsieur normal". Ma réponse : "Bon ben alors ce sera un coca". (c'est juste pour pas faire un scandale et partir comme une malpropre...).
Réaction du serveur, visiblement déçu: "Ah bon... mais... vous prenez rien d'autre du coup?".
Ben non pauvre c...!

Restaurant-Brunch-salon de thé très très bon passage St Germain :
Deux vieilles dames et une petite fille arrivent pour un goûter (ils font des tartes maison à tomber). On les chasse comme des malpropres parce qu'il est 14h35 et qu'à cette heure-ci, on ne sert qu'à "manger". Le serveur nous regarde, inquiet, "Vous allez manger, vous...?". Hum...
Une heure plus tard, un couple plutôt âgé s'installe à côté de nous. La dame commande un thé Mariage Frères et un crumble aux fruits rouges. Réaction du serveur : "Ah... vous ne mangez pas?". Réponse cinglante de la femme : "Ben le crumble je le mange oui, je vais pas l'aspirer!". Et là, mine déconfite du serveur qui n'ose répliquer...

Le tout en quelques jours, et tout ça pour dire que, ok, on comprend qu'il y a des logiques commerciales là-dessous, que c'est la crise, qu'il faut bien faire tourner la machine, que les cuisiniers sont pas des robots, que les serveurs sont pas responsables des consignes qu'on leur donne, mais Oooooh!!! Youhouuuu !!!? Y a encore des gens normaux dans cette ville ou quoi? Ca veut dire quoi de virer des vieilles dames parce qu'elles commandent pas assez? Ca veut dire quoi de servir une table à 15H20 et de refuser la table voisine à 15H21? Pire, ça veut dire quoi de servir la moitié d'une table parce que l'autre moitié est arrivée trop tard? Ou de dégager les habitués parce qu'il faut faire tourner?

Et encore, je ne cite pas cette boîte où, après une quinzaine de coupettes de champagne au comptoir, le barman vous refuse, à 5H du matin un verre d'eau! Et quand, indulgent, vous demandez alors à payer votre petite Vittel par carte on vous dit qu'il va falloir en commander 2 parce que c'est 12€ le montant minimum...!

Bref, je vous le dis, si on rayait tous ces bars où l'on vous traite comme de la m... , il n'en resterait plus beaucoup... Mais ce n'est pas parce qu'on est jeunes et cons qu'il faut laisser passer ce genre de choses...! Ce monde n'est pas le mien, alors comme dirait France Gall... RESISTE!!




EL-Gall (rebelle des temps modernes)